Unsere Weine

Das einzigartige Terroir der Schiefer-Steillagen sowie günstige klimatische Bedingungen spiegeln sich in der Mineralität, Stoffigkeit und Aromenfülle unserer Weine wieder.

Für unsere Qualitätsweine, ebenfalls überwiegend aus der Steillage, vewenden wir Trauben aus verschiedenen Weinbergen. Diese Weine sind meist etwas kräftiger und behalten abgesehen von jahrgangstypischen Eigenheiten in jedem Jahr ein vergleichbares Geschmacksprofil.

Riesling-Weine sind unsere Spezialität
Apartment-Kapuziner

Die strikte Trennung des Lesegutes nach Einzellagen bei unseren Prädikatsweinen – Kabinett, Spätlese, Auslese und Beerenauslese – führt zu einer einmaligen Vielfalt. Jede Lage und jeder Jahrgang geben den Weinen ihren individuellen Charakter.

Eiswein und Beerenauslese sind Riesling-Spezialitäten ganz besonderer Güte, die es nicht in jedem Jahrgang gibt.

Beerenauslese
Hier werden nur die besten, hochreifen Beeren, die durch langes Verbleiben am Rebstock schon leicht eingetrocknet und teilweise von Edelfäule besiedelt sind von Hand verlesen. In einem langen Gärprozess entsteht daraus ein eleganter Dessertwein mit einem wunderbar ausbalancierten Süsse-Säure Verhältnis.

Eiswein
Er wird bei mindstens acht Grad Celsius unter dem Gefrierpunkt geerntet (natürlich von Hand) und gekeltert. So erhält man einen konzentrierten, hochwertigen Wein mit einem ganz typischen Geschmacksbild. Dieser Süsswein eignet sich zu vielen Anlässen: als Aperitif, zum Blausschimmelkäse, aber auch zum Christstollen.

Wir bauen auch rote Trauben an
Rotwein Kapuziner

In den besten Mosellagen haben wir im Jahr 1998 Spätburgunder und Regent angepflanzt.

Spätburgunder (Pinot Noir)
Liefert einen weichen, samtigen Rotwein sowie fruchtbetonte Weissherbste.

Regent
Eine Rebsorte, die nicht gespritzt werden muss, bringt dichte, komplexe Rotweine mit dezent rauchigen Noten.

Cuveé
Zur Cuveé vermählt ergibt sich aus beiden Rebsorten ein unverwechselbarer Rotwein, in dem sich die Merkmale jeder einzelnen Traubensorte miteinander zu einem neuen vielschichtigen Geschmackserlebnis verbinden.

Unsere Rotweine werden ausschließlich in Eichenholzfässern ausgebaut, teils in alten Fuderfässern (1000 l) und teils in neuen Barrique-Fässern (225 l).

Beste Weine finden ihre Bestätigung in vielen Wettbewerben!

Prämierung Moselweingut Ring

Bei der Teilnahme an internationalen Wein-Wettbewerben …
AWC VIENNA | MUNDUS VINI | SELECTION
… werden wir stets mit hohen Auszeichnungen belohnt.

„HAUS DER BESTEN SCHOPPEN 2003 – 2018“

„Unsere Weinliste“

Hier können Sie unsere Weinliste herunterladen >>